Een avontuur uit de Klaprooshoeve
Een verfrissend drankje uit de Klaprooshoeve
Van alle drankjes die in Het Grote Bos worden geschonken, is er één dat werkelijk bij iedereen in de smaak valt: het heerlijke, zelfgemaakte perensap van Thea.
Zodra de peren rijp zijn en zachtjes aan de takken hangen, weet Thea dat het weer tijd is om sap te maken. Dan verschijnen er overal rieten manden in haar moestuin en worden de mooiste, sappigste peren zorgvuldig verzameld.
Het is een gezellig karwei. Pien de Pimpelmees vliegt nieuwsgierig tussen de perenbomen door en houdt goed in de gaten of er geen peer vergeten wordt. Tommie komt af en toe langs om te vragen of hij alvast een glaasje mag proeven. En Henny? Die heeft meestal al een rietje klaar voordat de eerste fles gevuld is.
Maar één bewoner kijkt eerst altijd heel aandachtig naar de peren.
Dat is Batz de Mol.
Na een lange ochtend vol inspecties in Thea’s moestuin vindt Batz dat een goed glas perensap meer dan verdiend is. Hij controleert de bloemkolen, bekijkt de groentebedden en onderzoekt zorgvuldig of alles er netjes bij staat. Pas wanneer hij tevreden zijn hoofd knikt, neemt hij plaats aan de houten tafel in de buitenkeuken.
“Een grondige inspectie vraagt om een verfrissende beloning,” zegt Batz dan ernstig.
En voor hij het weet, is zijn glas alweer leeg.
Thea noemt haar perensap lachend het zonnedrankje van Het Grote Bos. Het is fris, zacht en heerlijk zoet. Op warme zomerdagen staat er altijd een fles koud in de buitenkeuken. En wanneer er iets te vieren valt, worden de mooiste glazen tevoorschijn gehaald en proosten alle bewoners samen.
Wat had Thea vandaag nodig?
Voor ongeveer één liter vers perensap verzamelde Thea:
- 1½ kilo rijpe, sappige peren
- 250 milliliter water
- het sap van een halve citroen
- eventueel 1 à 2 eetlepels honing of suiker
- een paar ijsblokjes om het sap lekker koel te serveren
- En natuurlijk een grote houten krat om alle peren in te verzamelen.
Zo maakte Thea het
Thea waste de peren zorgvuldig en verwijderde de steeltjes en klokhuizen. De schil mocht gewoon blijven zitten, want daarin zit nog veel heerlijke smaak.
Daarna sneed ze de peren in kleine stukjes en deed ze samen met het water in een grote pan. Terwijl het fruit langzaam warm werd, begon de hele keuken heerlijk zoet te ruiken.
Thea liet de peren ongeveer twintig minuten zachtjes pruttelen. Af en toe roerde ze voorzichtig met haar grote houten lepel, zodat er niets aan de bodem bleef plakken.
Toen de stukjes peer helemaal zacht waren, liet ze het mengsel een beetje afkoelen. Daarna ging alles door een fijne zeef. Het heldere, goudgele sap dat eruit kwam, ving Thea op in een grote kan.
Voor een frisse smaak voegde ze het citroensap toe. De peren waren al heerlijk zoet, maar soms roerde Thea er nog een klein beetje honing doorheen.
Nog even goed mengen, een paar ijsblokjes erbij… en het perensap was klaar.
Serveer het in een mooi glas met een schijfje peer aan de rand. En als Batz net klaar is met zijn inspectieronde, zet dan gerust alvast een extra glas voor hem klaar.
De proefproever Batz de Mol
“Na een intensieve inspectie van de moestuin is een koel glas perensap precies wat een mol nodig heeft. Fris, zacht en niet te zoet. Ik heb uitgebreid onderzocht of één glas voldoende is. Mijn conclusie is duidelijk: nee.”
— Batz de Mol
Wist je dat?
Thea gebruikt het liefst rijpe peren die vanzelf bijna van de boom vallen. Die zijn vaak extra sappig en hebben van zichzelf al een heerlijke, zoete smaak.
“Je hoeft niet altijd veel toe te voegen,” zegt Thea. “Soms is de natuur al precies goed zoals ze is.”
Heb jij dit recept ook al gemaakt?
Heb jij het perensap van Thea thuis gemaakt? Dan zijn de bewoners van de Klaprooshoeve natuurlijk reuze benieuwd hoe het smaakte.
Misschien heb je wel peren uit je eigen tuin gebruikt. Of heb je er een klein scheutje extra citroen aan toegevoegd. Wie weet wordt Thea’s perensap bij jou thuis straks ook het favoriete drankje van de zomer.
Hoeveel eikeltjes krijgt dit drankje?
Vijf eikeltjes! Volgens Batz is dit precies het drankje dat je nodig hebt na een lange dag werken, tuinieren of… het inspecteren van bloemkolen.
En wie goed kijkt, ziet dat Batz zijn lege glas nog steeds stevig vasthoudt. Voor het geval Thea besluit nog een beetje bij te schenken.