Een avontuur uit de Klaprooshoeve
Er zijn van die lekkernijen waar je eigenlijk nooit genoeg van krijgt. Bij de bewoners van de Klaprooshoeve zijn dat zonder twijfel Thea’s Bosbessenflappen.
Het maakt niet uit of het lente, zomer, herfst of winter is… een schaal met warme bosbessenflappen is altijd binnen de kortste keren leeg.
Vooral Bennie de Bij is er dol op.
Wanneer hij een dagje gaat klussen bij Betsie, de knappe metselbij die een eindje verderop in de grote brievenbus woont, stopt Thea steevast een bosbessenflap in een papieren zakje.
“Voor onderweg,” zegt ze dan glimlachend.
Bennie doet alsof hij hem pas tijdens de koffiepauze opeet.
Maar meestal is het flapje al verdwenen voordat hij halverwege het tuinpad is.
En als Betsie vraagt waarom er allemaal blauwe jam op zijn snor zit…
…dan kijkt Bennie heel onschuldig de andere kant op.
Wat had Thea vandaag nodig?
Voor heerlijke, knapperige bosbessenflappen gebruikte Thea:
- 6 plakjes roomboterbladerdeeg
- 250 gram verse bosbessen
- 2 eetlepels blauwe bessenjam
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel vanillesuiker
- rasp van een halve citroen
- 1 eetlepel maïzena
- 1 losgeklopt ei
- een beetje parelsuiker
- poedersuiker voor het serveren
Zo maakt Thea het
Thea mengt de verse bosbessen met de bessenjam, suiker, vanillesuiker, citroenrasp en een klein beetje maïzena. Zo blijft de vulling heerlijk stevig.
Op ieder plakje bladerdeeg schept ze een flinke lepel van de bosbessenvulling.
Daarna vouwt ze het deeg dicht en drukt de randjes stevig aan met een vork.
Met een kwastje bestrijkt ze de flappen met losgeklopt ei en strooit er een beetje parelsuiker over.
Na ongeveer twintig minuten in een warme oven zijn de flappen prachtig goudbruin en heerlijk knapperig.
Vlak voor het serveren strooit Thea er nog een beetje poedersuiker over.
Het moeilijkste van het hele recept?
Wachten tot ze een klein beetje zijn afgekoeld.
De proefproever – Bennie de Bi
“Als Thea bosbessenflappen bakt, weet ik eigenlijk nu al dat mijn lunchpauze goed gaat worden.”
“Ik neem er altijd eentje mee wanneer ik naar Betsie ga om een muurtje te metselen of een kiertje te inspecteren. Thea stopt hem netjes in een papieren zakje… maar eerlijk gezegd redt dat flapje de brievenbus meestal niet eens.”
“Die warme bosbessen, dat knapperige bladerdeeg… ik kan er gewoon niet vanaf blijven.”
“En Betsie? Die moet iedere keer lachen als ik aankom met blauwe vlekken rond mijn mond.”
“Van mij krijgen Thea’s Bosbessenflappen natuurlijk vijf eikeltjes. Al zou ik er stiekem best zes willen geven.”
Wist je dat?
Bosbessen vroeger ook wel ‘bosparels’ werden genoemd? Thea plukt ze het liefst vroeg in de ochtend, wanneer ze nog fris zijn van de dauw. Volgens haar krijgen de flappen daardoor nóg meer smaak.
Heb jij het recept ook al gemaakt?
Bak jij jouw bosbessenflappen ook wel eens? Ze zijn heerlijk bij een kopje koffie, thee of gewoon als tussendoortje. En vergeet niet… warm zijn ze misschien nog wel het allerlekkerst!
Hoeveel eikeltjes krijgt dit recept?
Vijf eikeltjes!
“Volgens Bennie zijn Bosbessenflappen niet alleen lekker… ze geven ook precies genoeg energie om de hele dag te kunnen klussen.”