Een avontuur uit de Klaprooshoeve
Van alle gerechten die Thea in haar gezellige keuken maakt, is er eentje waar werkelijk iedereen naar uitkijkt: haar beroemde gehaktballetjes in tomatensaus.
Zodra de heerlijke geur van tomaten en kruiden uit de keuken komt, weet iedereen genoeg. Jasper laat zijn hengel direct liggen, Bennie zet zijn emmer en troffel netjes aan de kant, Pien vliegt nieuwsgierig naar het keukenraam en zelfs Sjors de Kater opent één oog om te kijken of het eten al bijna klaar is.
Maar één bewoner is steevast als eerste aanwezig…
Dat ben ik.
Ik hoef de pan niet eens te zien. Eén vleugje van Thea’s tomatensaus en ik weet al hoe laat het is. Voor mij is dit zonder twijfel het allerlekkerste gerecht van de Klaprooshoeve. Thea noemt het lachend haar feestmaal, omdat ze het alleen maakt als er iets te vieren valt. En eerlijk is eerlijk… met een pan vol gehaktballetjes is er eigenlijk altijd wel een reden voor een feestje.
Wanneer alles klaar is, komt Tommie de Huismus aangevlogen met een heerlijk vers stokbrood onder zijn vleugel. Dat verdwijnt minstens zo snel van tafel als de gehaktballetjes zelf.
Wat had Thea vandaag nodig?
Voor een pan vol gezelligheid verzamelde Thea:
- 500 gram rundergehakt
- 2 runderbouillonblokjes
- 140 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels bloem
- peper en zout
- een klontje boter
- water
- En natuurlijk een groot vers stokbrood van Tommie.
Zo maakte Thea het
Thea zette als eerste een grote pan water op het fornuis en voegde daar de runderbouillonblokjes aan toe. Terwijl de bouillon rustig op temperatuur kwam, kruidde ze het gehakt met peper en zout en draaide er kleine, stevige balletjes van.
Voorzichtig liet ze de gehaktballetjes één voor één in de warme bouillon glijden. Niet laten koken, zei Thea altijd, maar rustig laten garen. Zo blijven ze heerlijk mals.
Ondertussen smolt in een tweede pan een klontje boter. Daar roerde ze de tomatenpuree doorheen totdat de keuken heerlijk begon te ruiken. Vervolgens schepte ze beetje bij beetje wat van de warme bouillon erbij. Met een klein beetje bloem bond ze de saus tot een mooie, volle tomatensaus.
Toen de gehaktballetjes gaar waren, mochten ze samen met een scheutje bouillon in de saus. Nog even zachtjes laten pruttelen… en klaar was het feestmaal.
Serveer de gehaktballetjes met een knapperig stokbrood. Vergeet alleen niet om een extra stukje apart te leggen… anders is Tommie je misschien nét voor.
De proefproever
“Als je het mij vraagt, bestaat er geen lekkerder gerecht dan de gehaktballetjes van Thea. De saus is zó lekker, dat ik stiekem altijd nog een stukje stokbrood pak om de pan helemaal schoon te vegen. Maar vertel dat alsjeblieft niet aan Thea… straks maakt ze de volgende keer een nóg grotere pan!”
— Henny de Spin
Wist je dat?
Thea zegt altijd dat een pan tomatensaus nóg lekkerder wordt als je hem heel rustig laat pruttelen. “Goede smaken hebben nu eenmaal een beetje geduld nodig,” zegt ze dan met een glimlach.
Heb jij dit recept ook al gemaakt?
Heb jij de gehaktballetjes van Thea thuis gemaakt? Dan zijn de bewoners van de Klaprooshoeve natuurlijk reuze benieuwd hoe ze smaakten. Misschien wordt dit recept bij jou thuis ook wel een echt feestmaal!
Hoeveel eikeltjes krijgt dit recept?
Vijf eikeltjes! Volgens Henny hoort dit recept zonder twijfel thuis tussen de allerlekkerste gerechten uit Thea’s Receptenschrift.