Een avontuur uit de Klaprooshoeve
Een warm recept uit de moestuin van Thea
Van alle geuren die uit de keuken van de Klaprooshoeve komen, is er één die de bewoners al van ver herkennen: de heerlijke geur van Thea’s romige tomatensoep.
Zodra de zon de grote rode tomaten in haar moestuin heeft gerijpt, weet Thea dat het tijd is om haar grote soepketel tevoorschijn te halen. De mooiste tomaten worden voorzichtig geplukt en in een grote rieten mand gelegd.
“Deze zijn precies goed,” zegt Thea tevreden terwijl ze een rijpe tomaat bekijkt. “Mooi rood, heerlijk sappig en vol van smaak.”
Al snel vult de keuken zich met het zachte pruttelen van de soep. De geur van warme tomaten, kruiden en verse groenten waait door het open keukenraam naar buiten.
En dat blijft natuurlijk niet onopgemerkt.
Jasper legt zijn hengel even neer. Pien vliegt nieuwsgierig naar de vensterbank. Henny probeert stiekem te ontdekken of hij al een klein proeflepeltje mag.
Maar de eerste die werkelijk aan tafel verschijnt, is Tommie de Huismus.
Tommie heeft de geur al van een afstand geroken. Onder zijn vleugel draagt hij een groot, vers stokbrood dat nog heerlijk warm is.
“Tomatensoep zonder brood?” vraagt hij verbaasd. “Dat lijkt mij een bijzonder onvolledig diner.”
Thea moet lachen en zet een grote kom voor hem neer.
Wanneer de soep klaar is, schenkt Thea voor iedereen een dampende kom in. Met een scheutje room wordt de soep heerlijk zacht en romig. Tommie scheurt alvast een flink stuk van zijn stokbrood af en wacht geen seconde langer.
Volgens Tommie is deze soep niet alleen lekker… maar ook de allerbeste reden om nóg een stukje brood te nemen.
Wat had Thea vandaag nodig?
Voor een grote pan romige tomatensoep verzamelde Thea:
- 1 kilo rijpe tomaten uit haar moestuin
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels olijfolie
- 750 milliliter groentebouillon
- 100 milliliter kookroom
- 1 eetlepel tomatenpuree
- een paar blaadjes verse basilicum
- peper en zout
- En natuurlijk een groot, knapperig stokbrood van Tommie.
Zo maakte Thea het
Thea waste eerst alle tomaten en sneed ze in grove stukken. Ook de paprika mocht in stukjes. De ui en knoflook werden fijn gesneden.
In haar grote soepketel verwarmde Thea een scheutje olijfolie. Daarin fruitte ze rustig de ui en knoflook, totdat de keuken heerlijk begon te ruiken.
Daarna voegde ze de tomaten, paprika en tomatenpuree toe. Alles mocht een paar minuten zachtjes bakken, zodat de groenten hun volle smaak konden loslaten.
Vervolgens schonk Thea de warme groentebouillon erbij. Ze deed de deksel op de pan en liet de soep ongeveer twintig minuten rustig pruttelen.
“Niet haasten,” zei Thea terwijl ze met haar houten lepel roerde. “De lekkerste soep krijgt de tijd om alle smaken bij elkaar te brengen.”
Toen de tomaten en paprika helemaal zacht waren, pureerde Thea de soep voorzichtig met een staafmixer. Langzaam veranderde alles in een prachtige, gladde rode soep.
Daarna voegde ze de kookroom toe. De soep kreeg meteen een zachte, romige kleur. Nog een beetje peper, een snufje zout en een paar verse blaadjes basilicum… en de tomatensoep was klaar.
Serveer de soep warm met een groot stuk vers stokbrood.
En houd het brood goed in de gaten, want Tommie heeft soms al een tweede stukje gepakt voordat iedereen aan tafel zit.
De proefproever Tommie de Huismus
“Deze soep is heerlijk warm, romig en precies goed van smaak. Maar het allerbeste is natuurlijk dat je met een stukje vers stokbrood alle laatste beetjes uit je kom kunt halen. Ik heb dat uitgebreid getest. Twee keer.”
— Tommie de Huismus
Wist je dat?
Tomaten smaken vaak het lekkerst wanneer ze goed rijp zijn en volop zon hebben gehad. Daarom gebruikt Thea het liefst tomaten die rechtstreeks uit haar eigen moestuin komen.
“Je proeft de zomer in iedere lepel,” zegt Thea trots.
Heb jij dit recept ook al gemaakt?
Heb jij de romige tomatensoep van Thea thuis gemaakt? Dan zijn de bewoners van de Klaprooshoeve natuurlijk reuze benieuwd hoe hij smaakte.
Misschien heb je tomaten uit je eigen tuin gebruikt. Of heb je er extra basilicum aan toegevoegd. Wie weet wordt deze warme, romige soep bij jou thuis wel een echte favoriet.
Hoeveel eikeltjes krijgt dit recept?
Vijf eikeltjes!
Volgens Tommie is deze soep heerlijk, maar vooral nóg lekkerder met een groot stuk vers stokbrood erbij.
En als je na het eten nog een stukje brood over hebt… bewaar dat dan goed.
Tommie heeft het waarschijnlijk al gezien.