Een avontuur uit de Klaprooshoeve
Bij de Klaprooshoeve maakt het eigenlijk niet uit welk seizoen het is. Of de zon nu hoog aan de hemel staat of de wind om het kippenhok waait, een dampende kom Kakelverse Groentesoep brengt iedereen vanzelf bij elkaar.
De grote pan staat midden op tafel en al snel schuiven alle bewoners aan. Er wordt gelachen, gekletst en natuurlijk twee keer opgeschept. De geur van verse groenten vult de hele keuken van Thea. Volgens Henny smaakt de soep zelfs nóg lekkerder wanneer iedereen gezellig samen eet.
En eerlijk is eerlijk… een kom van deze soep zorgt altijd voor warme wangen, een volle buik en een glimlach die de rest van de dag blijft.
Wat Thea vandaag nodig had
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 winterwortels
- 2 stengels bleekselderij
- 1 prei
- 1 courgette
- 150 gram sperziebonen
- 2 rijpe tomaten
- 2 aardappelen
- Een handje doperwten
- Een handje bloemkoolroosjes
- 1½ liter groentebouillon
- Verse peterselie
- Bieslook
- Laurierblad
- Tijm
- Snufje peper
- Klein beetje zout
- Een scheutje olijfolie
Zo maakt Thea het
Thea zet eerst haar grootste soeppan op het fornuis en verwarmt een scheutje olijfolie. Daarna fruit ze de ui en knoflook tot de keuken heerlijk begint te ruiken.
Vervolgens gaan alle groenten één voor één de pan in. Terwijl Thea rustig blijft roeren, giet ze de warme bouillon erbij. Daarna mogen het laurierblad en de tijm mee pruttelen.
Na ongeveer vijfentwintig minuten zijn alle groenten heerlijk zacht. Dan haalt Thea het laurierblad eruit en strooit ze vlak voor het serveren nog verse peterselie en bieslook over de soep.
Iedereen krijgt een grote kom, een stuk knapperig brood erbij… en meestal ook nog een tweede portie.
De proefproever: Sjors de kater
“Ik geef het niet graag toe… maar als ik de geur van Thea’s groentesoep ruik, kom ik vanzelf aanlopen. Eerst doe ik alsof ik alleen even kom kijken. Daarna ga ik stiekem naast de tafel zitten. Voor ik het weet staat er een kommetje voor mijn neus.
De bouillon is heerlijk zacht en de groenten smaken alsof ze diezelfde ochtend nog uit de moestuin zijn gehaald. Vooral de worteltjes en de prei vind ik geweldig. Na mijn eerste kommetje was ik eigenlijk al tevreden… maar toen Thea vroeg of ik nog wat wilde, kon ik natuurlijk geen nee zeggen.
Deze soep? Daar kom ik mijn warme mand best even voor uit.”
— Sjors de kater
Wist je dat?
Een pan groentesoep de volgende dag vaak nóg lekkerder smaakt? De kruiden krijgen dan extra tijd om hun smaak af te geven. Daarom maakt Thea bijna altijd een pan waar iedereen de volgende dag nog eens van kan genieten.
Heb jij het recept ook al gemaakt?
Heeft jouw keuken zich ook gevuld met de heerlijke geur van verse groenten? Laat ons weten hoe jouw soep is geworden. Misschien heb jij wel een eigen geheime groente die perfect bij dit recept past!
Hoeveel eikeltjes krijgt dit recept?
(5 van de 5 eikeltjes)
“Een dampende kom vol verse groenten, gezelligheid en een flinke schep warmte. Een echte klassieker uit de keuken van Thea!”