Een avontuur uit de Klaprooshoeve
Een feestelijk recept uit de Klaprooshoeve
Van alle taarten die Thea in haar gezellige keuken bakt, is er één die een bijzondere plaats heeft gekregen in Het Grote Bos.
Haar beroemde slagroomtaart.
Zodra Thea haar grote taartvorm uit de kast haalt, weten de bewoners genoeg: er is iets te vieren.
Misschien is Bennie jarig. Misschien heeft Jasper eindelijk de grootste vis van de vijver gevangen. Misschien heeft Pien een prachtig nieuw lied geleerd. Of misschien is er helemaal geen bijzondere reden.
Want volgens Thea hoeft een feest niet altijd groot te zijn.
“Soms,” zegt ze terwijl ze haar schort rechtstrijkt, “is samen aan tafel zitten al reden genoeg om een taart te bakken.”
Al vroeg in de ochtend begint Thea met het maken van de luchtige taartbodem. Terwijl de cake rustig in de oven staat, vult de keuken zich met de heerlijke geur van versgebakken taart.
Dat blijft natuurlijk niet lang geheim.
Pien vliegt nieuwsgierig naar het keukenraam. Tommie komt voorzichtig binnen en vraagt of hij misschien een kruimeltje mag proeven. Jasper zet alvast extra stoelen bij de grote houten tafel.
En Henny?
Henny is natuurlijk al aanwezig voordat de taart uit de oven komt.
Hij zit op de rand van de houten keukenkast en kijkt aandachtig toe hoe Thea de slagroom klopt.
“Is hij al klaar?” vraagt hij.
“Nog lang niet,” antwoordt Thea lachend.
“En nu?”
“Nog steeds niet.”
Maar wanneer de taart eindelijk is afgekoeld, mag het mooiste gedeelte beginnen.
Thea snijdt de luchtige taart voorzichtig in twee lagen. Daartussen komt een heerlijke vulling van romige slagroom en zoete aardbeienjam. Daarna bedekt ze de hele taart met een dikke laag verse slagroom.
De bovenkant wordt versierd met aardbeien, kleine toefjes slagroom en een paar vrolijke chocoladekrulletjes.
Wanneer Thea de taart op tafel zet, wordt het even helemaal stil.
Iedereen kijkt.
Henny kijkt het langst.
“Dat,” zegt hij zachtjes, “is geen gewone taart.”
Thea glimlacht.
“Nee,” zegt ze. “Dat is een echte feesttaart.”
Wat had Thea vandaag nodig?
Voor één grote feestelijke slagroomtaart verzamelde Thea:
Voor de luchtige taartbodem:
- 4 eieren
- 120 gram suiker
- 120 gram bloem
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- een klein snufje zout
Voor de vulling en versiering:
- 500 milliliter slagroom
- 2 zakjes slagroomversteviger
- 2 eetlepels suiker
- 4 eetlepels aardbeienjam
- 250 gram verse aardbeien
- een handje chocoladekrulletjes of chocoladeschaafsel
- En natuurlijk een flinke schep liefde.
Zo maakte Thea het
Thea verwarmde eerst de oven voor op 175 graden.
Daarna brak ze de eieren boven een grote mengkom. Samen met de suiker en vanillesuiker klopte ze alles enkele minuten, totdat het mengsel licht van kleur en heerlijk luchtig was geworden.
De bloem, het bakpoeder en een klein snufje zout zeefde ze voorzichtig boven het beslag. Met rustige bewegingen spatelde Thea alles door elkaar.
“Niet te hard roeren,” legde ze aan Henny uit. “Anders verdwijnt alle lucht uit het beslag.”
Het beslag ging in een ingevette taartvorm. Daarna mocht de bodem ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven bakken.
Terwijl de taart in de oven stond, begon Henny alvast de aardbeien te tellen.
“Eén voor de taart… één voor mij… twee voor de taart…”
“Henny,” zei Thea lachend.
“Wat?”
Toen de taartbodem mooi goudbruin was, haalde Thea hem uit de oven. De bodem moest eerst helemaal afkoelen voordat ze verder kon.
Dat vond Henny het moeilijkste gedeelte.
Toen de taart was afgekoeld, sneed Thea hem voorzichtig horizontaal doormidden.
Ze klopte de slagroom samen met de suiker en slagroomversteviger stevig en luchtig.
Op de onderste taartlaag smeerde ze eerst een dun laagje aardbeienjam. Daarover verdeelde ze een flinke laag slagroom.
Vervolgens legde Thea de bovenste taartlaag erop.
Nu mocht de hele taart worden bedekt met romige slagroom. Met haar grote spatel maakte Thea de zijkanten mooi glad.
Daarna versierde ze de taart met verse aardbeien, vrolijke toefjes slagroom en een handje chocoladekrulletjes.
En eindelijk…
was Thea’s beroemde slagroomtaart klaar.
De proefproever Henny de Spin
“Deze taart is zó luchtig dat ik bijna dacht dat hij zelf van tafel zou zweven. De slagroom is heerlijk romig, de aardbeien zijn lekker zoet en de chocoladekrulletjes maken het helemaal af.
Ik heb heel zorgvuldig onderzocht of één stukje genoeg is.
Dat onderzoek duurt nog steeds voort.”
— Henny de Spin
Wist je dat?
Thea zegt dat een slagroomtaart het allerlekkerst is wanneer je hem een tijdje koel laat staan. Dan krijgen de smaken rustig de tijd om samen te komen.
Maar volgens Henny duurt wachten altijd veel te lang.
“Een taart die klaar is,” zegt hij, “moet je eigenlijk meteen opeten.”
Heb jij deze taart ook al gemaakt?
Heb jij Thea’s beroemde slagroomtaart thuis gebakken?
Dan zijn alle bewoners van de Klaprooshoeve natuurlijk reuze benieuwd hoe hij geworden is.
Misschien heb je de taart versierd met aardbeien uit je eigen tuin. Of heb je er ander fruit op gelegd. Misschien heb je zelfs een eigen feestelijke versiering bedacht.
Wie weet wordt Thea’s beroemde slagroomtaart bij jou thuis ook wel de vaste taart voor verjaardagen en bijzondere momenten.
Hoeveel eikeltjes krijgt deze taart?
Vijf eikeltjes!
Volgens Henny hoort deze taart zonder twijfel thuis tussen de allerlekkerste recepten uit Thea’s Receptenschrift.
En als er na het feest nog één stukje overblijft…
dan weet Henny precies waar de taart staat.