Een avontuur uit de Klaprooshoeve
Zodra de bramenstruiken langs de bosrand vol hangen met rijpe, donkerpaarse bramen, weet iedereen in Het Grote Bos hoe laat het is. Dan haalt Thea haar grote beslagkom tevoorschijn en begint ze aan haar beroemde Bramenmuffins.
Tijdens het plukken verdwijnen er stiekem net zoveel bramen in de mond als in het mandje. Henny doet alsof hij het niet ziet, terwijl Bennie er hard om moet lachen. Even later vult de heerlijke geur van versgebakken muffins de hele Klaprooshoeve.
Alleen Jasper heeft altijd één klein puntje van kritiek…
“Die pitjes,” mompelt hij dan.
Toch houdt dat hem nooit tegen. Sterker nog… iedere keer pakt hij er weer eentje. Daarna springt hij trots met zijn muffin op zijn favoriete lelieblad, alsof hij de mooiste vondst van de dag heeft gedaan.
Wat Thea vandaag nodig had
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eieren
- 100 ml melk
- 100 gram roomboter, gesmolten
- 200 gram verse bramen
- Rasp van een halve citroen
- Snufje zout
- Een beetje poedersuiker om af te werken
Zo maakt Thea het
Thea verwarmt eerst de oven voor en zet twaalf muffinvormpjes klaar.
In een grote kom mengt ze het bakmeel, de suiker, vanillesuiker en een snufje zout. Daarna roert ze de eieren, melk en gesmolten boter erdoor tot een mooi beslag ontstaat.
Voorzichtig schept ze de verse bramen en de citroenrasp door het beslag, zodat de vruchten heel blijven.
Het beslag wordt verdeeld over de vormpjes en daarna mogen de muffins ongeveer vijfentwintig minuten goudbruin bakken.
Na het afkoelen strooit Thea er nog een klein beetje poedersuiker over. Volgens haar maakt dat ze nóg feestelijker.
De proefproever: Jasper de kikker
“Ik zal eerlijk zijn… die kleine pitjes blijven tussen mijn tanden zitten. Daar ben ik niet zo’n fan van.
Maar weet je wat het gekke is? Zodra ik de geur van Thea’s bramenmuffins ruik, ben ik dat alweer vergeten. Ze zijn heerlijk zacht vanbinnen, lekker zoet en de bramen geven precies dat frisse smaakje waar ik zo van houd.
Dus ja… ik mopper misschien een beetje over de pitjes… maar ondertussen pak ik gewoon een tweede muffin. En daarna spring ik trots met mijn lekkernij naar mijn lelieblad. Daar geniet ik er in alle rust van.
Alleen… vertel de anderen maar niet dat ik er stiekem meestal twee eet.”
— Jasper de kikker
Wist je dat?
Bramen zitten boordevol vitamines en groeien in Het Grote Bos bijna overal langs de bosrand. Thea zegt altijd dat de allerlekkerste bramen pas geplukt mogen worden als ze bijna vanzelf van de struik vallen.
Heb jij het recept ook al gemaakt?
Heb jij deze heerlijke bramenmuffins gebakken? Laat ons weten hoe ze zijn geworden. Misschien heb jij wel een eigen geheime toevoeging, zoals een beetje kaneel of witte chocolade.
Hoeveel eikeltjes krijgt dit recept?
(5 van de 5 eikeltjes)
“Zacht, luchtig en boordevol sappige bramen. Zelfs Jasper vergeet de pitjes zodra hij zijn eerste hap neemt!”